Простийпошук |
Розширенийпошук |
Покажчики
|
Професійний пошук |
Рубрикатор НБУВ |
Розподілений пошук |
Бази даних
Наукова періодика України - результати пошуку
Книжкові видання та компакт-дискиЖурнали та продовжувані виданняАвтореферати дисертаційРеферативна база данихНаукова періодика УкраїниТематичний навігаторАвторитетний файл імен осіб
 |
Для швидкої роботи та реалізації всіх функціональних можливостей пошукової системи використовуйте браузер "Mozilla Firefox" |
|
|
Повнотекстовий пошук
| Знайдено в інших БД: | Реферативна база даних (2) |
Список видань за алфавітом назв: Авторський покажчик Покажчик назв публікацій  |
Пошуковий запит: (<.>A=Slyvka I$<.>) | |||
|
Загальна кількість знайдених документів : 6 Представлено документи з 1 до 6 |
|||
| 1. | 
Musiy L. Research into probiotic properties of cultured butter during storing [Електронний ресурс] / L. Musiy, O. Tsisaryk, I. Slyvka, O. Mykhaylytska, B. Gutyj // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. - 2017. - № 3(11). - С. 31-36. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vejpte_2017_3(11)__6 | ||
| 2. | 
Musiy L. The influence of technological parameters of creams fermentation on formation of functional peculiarities of cultured butter [Електронний ресурс] / L. Musiy, O. Tsisaryk, I. Slyvka, O. Galenko // Ukrainian food journal. - 2016. - Vol. 5, Issue 2. - С. 314-325. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/UFJ_2016_5_2_11 Визначальними чинниками виготовлення кисловершкового масла є процеси ферментації (підбір заквашувальних культур, їх співвідношення та визначення оптимальних технологічних параметрів ферментації) та фізичного визрівання вершків. Активність кислотоутворення у процесі ферментації вершків визначено за зміною титрованої та активної кислотності. Кількість життєздатних клітин Flora Danica (FD) та Lactobacillus acidophilus La-5 підраховано шляхом посіву за використання середовища М17 Agar СМ 0785 і Lactobacillus MRS Agar М 641500G (Himedia). Жирнокислотний склад зразків масла досліджено за допомогою методу газорідинної хроматографії на газовому хроматографі Hewlett Packard HP-6890. Використання у виробництві кисломолочних продуктів заквашувальних композицій, які поряд із певними лактобактеріями, містять монокультури пробіотичних штамів, надає можливість одержати незамінний з точки зору сучасної дієтології продукт харчування з пробіотичними, оздоровчими та заданими спеціальними властивостями. Із урахуванням рекомендованих технологічними інструкціями температур ферментації та компромісної температури для мікробіальних культур вибраних препаратів обрали 2 температурні режими - 20 і 30 <^>o | ||
| 3. |
Kapustian A. Determination of the enzyme destruction rational mode of biomass autolysate of lactic acid bacteria [Електронний ресурс] / A. Kapustian, N. Cherno, G. Stankevich, I. Kolomiіets, O. Matsjuk, L. Musiy, I. Slyvka // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. - 2018. - № 1(11). - С. 63-68. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vejpte_2018_1(11)__10 Встановлено раціональні режими ферментативної деструкції автолізату композиції молочнокислих бактерій методом математичного планування багатофакторних експериментів. Досліджено ферментолізат, отриманий за раціональних умов деструкції, на предмет наявності у його складі імунотропних сполук - продуктів деградації пептидоглікану клітинних стінок бактерій. Методами гель-хроматографії та ІЧ-спектроскопії доведено, що у складі ферментолізату містяться низькомолекулярні пептиди, які можна віднести до сполук мурамилпептидного ряду, що володіють потужним імунотропним ефектом. | ||
| 4. | 
Slyvka I. The use of bacconcentrate Herobacterin in brine cheese technology [Електронний ресурс] / I. Slyvka, O. Tsisaryk, L. Musiy, I. Skulska // Харчова наука і технологія. - 2017. - Т. 11, Вип. 4. - С. 81-89. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Khnit_2017_11_4_12 | ||
| 5. | 
Kushnir I. I. The ability of enterococci extracted from traditional Carpathian cheese bryndza to produce biologically active substances [Електронний ресурс] / I. I. Kushnir, O. Y. Tsisaryk, S. H. Shalovylo, B. V. Gutyj, G. V. Kushnir, I. M. Slyvka, L. Y. Musiy // Ukrainian journal of veterinary and agricultural sciences. - 2020. - Vol. 3, no. 3. - С. 15-19. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/ujvas_2020_3_3_5 | ||
| 6. | 
Rieznykova N. L. Рeculiarities of cheese manufactured from Brown Carpathian cattle milk [Електронний ресурс] / N. L. Rieznykova, I. M. Slyvka // Розведення і генетика тварин. - 2021. - Вип. 61. - С. 216–225. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/rgt_2021_61_27 | ||
Попередній перегляд: 
Реферативна БД
 |
| Відділ наукової організації електронних інформаційних ресурсів |
 Пам`ятка користувача |